Sazonadores Pacha disponibles en Oruro

El desarrollo de los sazonadores se realizó con el apoyo del Senior Expert Contact (SEC) de Swisscontact, a través de Christian Abend un ingeniero de alimentos con más de 30 años de trayectoria en los cultivos frutícolas. En un lapso de cuatro meses se desarrollaron ocho recetas que procesan los excedentes sin comercializar que son ofrecidos en las ferias de los Viernes Ecológicos en la ciudad de Oruro.

El transitar de este colectivo de familias dedicadas a la producción de hortalizas contó con el apoyo de prácticamente todas las instituciones públicas del departamento de Oruro. En sus orígenes están personalidades como la exconcejala Magda Suaznábar, quien fuera promotora de huertos urbanos en Oruro (2018) y Victoria León, quién desde ese tiempo incursionó desde las bases hasta llegar a la dirigencia actual de APROAD-OR. Su gestión tuvo varios aciertos, uno de ellos el desarrollo de los sazonadores que está vinculado al acceso a fondos públicos para el deshidratado de verduras; entre otros, no obstante la relación entre este colectivo y Mercados Inclusivos, un proyecto de la Cooperación de Suiza y Suecia en Bolivia, se inicia en 2018 donde se identifica la necesidad de generar alianzas para impulsar esta iniciativa en sus diferentes etapas de crecimiento: sanidad vegetal, poscosecha, comercialización en circuitos cortos y acceso a mercados.

»Conozco el proceso iniciado por el Gobierno Nacional en torno a la reducción de la desnutrición infantil a partir del 2006. (…) Para lograr que ese cambio sea sostenible es fundamental una intervención multisectorial. Y ahora, que estamos juntos con varias instituciones públicas y privadas es necesario remarcar el valor de trabajar sobre una alianza en la que el sector salud y el sector productivo coordinen acciones educativas en prevención y promoción. Por tanto, las hortalizas Pacha son una alternativa que las familias en Oruro tienen a su alcance, para ello, debemos brindarles formas de preparación para que utilicen estos alimentos, si es posible diariamente«

Dra. Carmen Huanca Tapia, SEDES Oruro

»Con un pequeño incentivo, las mujeres podemos llegar a grandes logros. (…) ellas cosechan, ellas siembran, antes de que haya el soporte de semilla y demás, ellas solas han empezado. (…) Con capacitación y emprendimiento van a llegar adelante. (…) Las alianzas estratégicas son la forma de unir las fuerzas, entre instituciones privadas y públicas, productores inclusive, nos van a llevar al éxito. Entonces como dice nuestro himno a Oruro, la unión es la fuerza de tus brazos Oruro y organizar este tipo de ferias nos va a llevar al éxito«

Edmée Castillo, concejala del municipio de Oruro

»Hay que crear mercados inclusivos, como los mercados campesinos que se fundaron en los años 70 en toda Bolivia. En la época de su creación tenían ese objetivo, acercar al consumidor con el productor. Aunque algunos, por no decir muchos de ellos, están en el abandono, es necesario que seamos creativos actualizando el conjunto de principios y valores sobre los cuales se asentaron estos mercados inclusivos. (…) cuando se fundaron tenían un objetivo claro, hoy en día somos las ONG las que estamos haciendo esa tarea hace por lo menos 20 años; con limitaciones pero con la certeza de que este proceso tiene múltiples beneficios que van desde lo nutricional hasta lo económico«

Alberto Cárdenas AGRECOL Andes

»Nosotros conocemos de cerca la situación en la que están las carpas construidas por la Gobernación en Oruro. Hay casos en los que sí hay un descuido, pero en la mayoría se nota que existe una intención de ir más allá del consumo familiar para la subsistencia. Y el descuido no es negligencia, se trata de reconocer que la escases hídrica limita cualquier emprendimiento productivo«

Juan Cayoja, Fundación Jaraña

»Al inicio había una descoordinación total entre todas las instituciones interesadas en la temática. Cada una por su lado. Ahí es donde nosotros iniciamos la tarea. (…) La gobernación construyó más de 600 invernaderos y había una sobreoferta de producción donde cada uno vendía por su parte. Una gran mayoría tenía el sello de producción ecológica SPG pero otros estaban desorientados sobre como deberían hacer para acceder a mercados de consumo. En este sentido, junto con actores públicos y privados generamos un espacio de comercialización para las hortalizas ecológicas. De esa manera avanzamos generando una rentabilidad familiar complementaria al consumo de subsistencia.

Avanzamos mejorando la calidad de la producción en un circuito corto donde productores tomen contacto con los mismos consumidores fundamentando la confianza antes que el mero intercambio de valores. Es así como de manera autoconvocada se han ido articulando varias instancias públicas y privadas en torno a Pacha. Desde el desarrollo mismo de la marca colectiva hasta ahora con la experiencia de los condimentos se han atravesado momentos malos y buenos«

Pedro Marcos, Coordinador de acceso a mercados en el proyecto Mercados Inclusivos

Mercados Inclusivos en Bolivia

El objetivo mayor del programa es “mejorar las condiciones de vida de la población meta contribuyendo a reducir su situación de pobreza”. El propósito es “incrementar los ingresos, oportunidades y capacidades de la población meta”. El proyecto Mercados Inclusivos se implementa en Bolivia con el financiamiento de la Agencia de Suiza...

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